創新服務案例：點餐機台
一、介紹與特色
自助式的點餐機，在餐飲業中是2018年的全新趨勢，市面上有越來越多種機台露出，也有不同的點餐流程與功能，相信你一定覺得疑惑，日本不是早就在使用點餐機了嗎？用了好幾年相當普遍了呢！不過在台灣街頭可以看到各種點餐機模樣些許不同。
事實上市面上常見的點餐幾可以分為三種類別，分別是按鍵式點餐機、觸控式點餐機(僅能卡片支付，不收現金)、觸控式點餐機(有現金支付)。
（一）按鍵式點餐機其實就像是投幣販賣機一樣，彈性較低些，不能任意更改菜單，也不能進一步讓顧客挑選甜度冰塊等，客製口味需求，有的點餐機沒有與廚房出單機串接，所以點餐機印出的單據，還需要給廚房人員，才能製做，所以通常又稱為食券機。所以當產品售完時就可能需要貼紙條提醒顧客，而當產品要更動也會比較麻煩些。
（二）觸控式點餐機(僅能卡片支付，不收現金)，這類點餐機其實就像現在台灣摩斯漢堡、麥當勞看到的點餐機，發放會員卡來支付，使用NFC或掃碼支付的方式，一樣可以做點餐功能，但不能收現金，所以看到經常有顧客在點餐機點完餐後，仍需要到櫃檯結帳，有些顧客也會因此而減低使用意願。因為背後沒有現金管理模組，所以機器可以設計的較薄，而輕巧，坊間也有一些點餐機只能悠遊卡付款，或行動支付等金流設計，不過如果你的店裡還是許多顧客習慣付現金，可要謹慎考量評估了。
（三）觸控式點餐機(有現金支付)，一般的店家沒有龐大的資金做會員系統，也不能讓顧客只能用悠遊卡支付，如果仍然需要現金支付，這也就是天來數位現開發的觸控式點餐機(有現金支付)，可以收硬幣與收鈔、找百元鈔票，讓小規模店家就能使用點餐機，做點餐，收錢與印發票的功能。由於需要處理龐大的現金流，點餐機裡的現金模組會做硬幣的分類、記算，以及庫存控管(避免點餐機裡沒有零錢找客人)。店家可以透過自我的需求，搜尋符合自己需求的點餐機。在餐飲業中成本支出占大比數的就是人力成本了，但街頭上隨處可見的招募傳單，也顯得人手難尋覓的困境，因此伊諾點餐機的開發，就是為了協助店家點餐的流程，以及由顧客自助付款，透過機器辨識與輔助，不僅能加快點餐操作流程，也能讓店家更能節省人力。
二、特色
（一）直覺的餐點介面，手機在手隨時隨地都能點
．可透過滑動方式快速瀏覽餐點類別項目
．依商品種類多寡可選擇不同顯示方式
．下方提供餐車預覽可於點餐過程中查閱
（二）企業形象文宣露出，讓消費者加深品牌印象
．可放置企業LOGO於待機畫面右上角
．可放置大型廣宣畫面於待機畫面正中間
．可放置形象Banner於點餐流程上方顯示
（三）POS / 平板POS點餐機
簡易的系統操作，營運更順暢
可依據店家需求，彈性客製軟硬體設備
三、動機與目的
由於現在人力資源成本越來越貴，點餐機的發明可以大幅縮減公司人力成本，
另一項重要影響是2019年的新冠肺炎，
各家公司開始想辦法發展出減少人與人接觸的商業模式
受歡迎的原因：
1.以長期目光來看對企業是有可觀的利益
2.民眾自行點餐減少人員失誤
3.提高效率
4.新奇
5.容易制式化
四、優勢與劣勢
優勢:
提升點餐、結帳效率:因為點餐機有固定的操作流程，較不會因溝通上的困難造成點餐時間拉長，結帳也大多用電子支付，較省時。
減少人力成本:使用點餐機後就不用花人力在點餐櫃檯上，使用的人力減少。
提升點餐正確性:使用點餐機點餐能避免因為人為疏失造成的點餐錯誤，也減少顧客抱怨。
疏散排隊人潮:因點餐機點餐效率提高，較不會造成排隊。
劣勢:
體積龐大佔空間:現在很多店面因店租問題空間較小，若是引進點餐機，顧客的可活動空間將縮小。
減少與顧客的互動:顧客服務常常是吸引忠實顧客或推銷產品的重要渠道，少了人與人之間的互動可能使顧客不易對店家產生情感。
老年人操作不習慣:現在還是有許多老人不習慣使用電子產品，較依賴傳統的方式，他們可能對於點餐機的操作並不是這麼擅長。
特殊需求不易標記:有些顧客可能有特殊的飲食偏好，若使用點餐機，他們可能只能無法提出特殊要求，造成麻煩。
五、點餐機的行銷7P
人員People-顧客、餐廳內員工
實體表徵Physical evidence-外觀及介面設計、餐廳內部裝潢氛圍
流程Process-操作簡單
產品Product-點餐、結帳服務
價格Price-原商品價格
地點Place-實體店
促銷Promotion-其他顧客使用評價
六、企業實例及隱憂
如今，自動點餐機在餐飲業中扮演者重要的角色，提供更快速、便利的服務，可以提高餐廳的運營效率，降低用工成本，並且為顧客提供更加個性化的服務體驗。許多連鎖餐廳也都已引入自動點餐機，例如麥當勞、肯德基。然而，自動點餐機的出現也存在一些潛在的隱憂。
(一)自動點餐機的普及會造成收銀員的需求可能下降，導致部分就業機會減少。
(二)進入高齡社會，對於年長者而言，他們可能無法適應新科技，操作不熟悉需要旁人指點，也進而失去了與人溝通的機會。
(三)有些機器的設備還未更新，對於客製化的服務還需再進行更新。
我認為自動點餐機雖然讓我們的生活更方便，但需謹慎平衡技術進步和社會影響，以確保未來發展的可持續性。
七、結論與建議
自動點餐機目前尚屬於發展中階段，其中有許多待改進的部分以更加貼合大眾需求，若能進行有效改善，在未來不只餐飲業，包括便利商店、百貨公司、服飾店都可能陸續出現許多無人商店。